Menu Pesce
Scopri le prelibatezze del nostro ristorante di pesce
Prepariamo piatti di pesce e deliziose stuzzicherie per appagare il tuo appetito e la tua voglia di buono.
Cruditè
Ostriche
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Gillardeau
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Fine de Claire
* in base alla disponibilità
Plateau Royal
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Degustazione di molluschi, crostacei con tartare e carpacci
Può variare in base al fresco del giorno
Antipasti
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Fiori Ripieni
Fiori di zucca ripieni di ricotta e calamari su crema di zucchine e salsa verde
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Insalata di mare al vapore
Molluschi e crostacei, gazpacho di pomodorini, verdure croccanti, maionese al basilico
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Il crochè
Crocchette di patate con stracciatella, Alici di Cetara, zeste di limone
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fresco lime
Calamari e gamberi scottati su crema di lime, sedano croccante, crumble di tarallo
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crostino di mare
Mousse di branzino al limone, crema di patate, polvere di olive, pane croccante
Primi Piatti
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TAGLIOLINO ESTIVO
Tagliolini di pasta fresca, calamari, dadolata di branzino, salsa allo zafferano, lime
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VERACE
Chitarrino di pasta fresca con Vongole veraci e bottarga di Tonno rosso
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GNOCCO AI CROSTACEI
Gnocchi di patate rosse fatti in casa, olio all'aglio e peperoncino CBT, brodetto di cicale, tartare di scampi nostrali, polvere di olive, bottarga di muggine
Secondi Piatti
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PARMIGIANA DI BACCALà
Baccalà fritto, su torretta di parmigiana di melanzane, colatura di Bufala, riduzione di pomodoro
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RIBS DI POLPO
Polpo piastrato e leccato alla salsa barbeque, crema di patate, cipolle al vino caramellate
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TONNO IN CROSTA
Panatura ai capperi, salsa tonnata (senza maionese), barbabietole in saor
Contorni
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CHIPS DI PATATE NOVELLE
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GIARDINIERA DI VERDURE FATTE IN CASA
FishBurger
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Polpo Burger
Polpo fritto in pane Panko, caciocavallo fuso, ketchup di peperone crusco, misticanza
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Burger Tonnato
Tartare di Tonno, pancetta croccante, stracciatella, pomodorini confit, basilico
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Salmone Burger
Tartare di salmone, mozzarella di bufala, zucchine fritte, salsa di peperone CBT
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Gambero Burger
Gambero scottato, Pesto di pistacchio, crema di stracciatella, zucchine fritte, granella di pistacchio
* I nostri panini sono disponibili anche Senza Glutine con una maggiorazione di 1,5€
Dessert
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Il nostro cannolo
Cialda Di Cannolo fatta in Casa rivisitata, Ricotta Vaccina , Gocce di cioccolato Fondente e granella di Pistacchio
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Dune all'oro verde
Bignè fatti in casa, crema pasticcera, crema al pistacchio
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Nuvole di Zafferano
Crumble alle mandorle, soffice allo yogurt, bavarese allo zafferano, riduzione al cioccolato fondente
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Tiramisu' a modo mio
Pan di spagna al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di spagna alla vaniglia con bagna al caffè
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Biancaneve si è svegliata
Torta di mele al rosmarino, crema inglese, crema al caramello, coulis di lamponi
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I cantucci
Cantucci alle mandorle tostate, vin santo del chianti DOC
