Menu Pesce
Scopri le prelibatezze del nostro ristorante di pesce
Prepariamo piatti di pesce e deliziose stuzzicherie per appagare il tuo appetito e la tua voglia di buono.
sfizi
Stuzzichiamo
per iniziare
Antipasti
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Mazzancolle e Calamari
Mazzancolle nostrali e calamari al vapore, burratina artigianale, gazpacho di datterino, crema di basilico e frisella pugliese sbriciolata
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Parmigiana di Melanzane con Branzino
Parmigiana di melanzane con branzino, mozzarella di bufala, crema di pomodoro, crumble di tarallo alle mandorle
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Baccalà
Baccalà mantecato, crema di patate, frolla di rosmarino, cipolle di tropea caramellate
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Crocchette di parate e gamberi fritti
Crocchette di patate e Gamberi fritti al pane panko con bisque ai crostacei, crema di burrata e tartare di gambero rosso
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Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo fatto in casa, olio al tartufo nero, soufflè di patate e crumble di pane
sapore di mare
Tartare e Cruditè
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Salmone marinato
Salmone marinato alla rapa rossa con salsa allo yogurt e crema alla raparossa
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Ombrina bocca d'oro
Ombrina bocca d'oro marinata e affumicata al ciliegio, burro al sale maldon aromatizzato al prezzemolo, polvere di olive nere
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Tartare di Scampo
Tartare di Scampo del Mediterraneo con arancia di sicilia, parmigiano reggiano 16 mesi, gocce di fondente
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tartare di tonno
Tartare di tonno pinna gialla, maionese al cappero, acciuga del cantabrico, fiore di zucca in tempura
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tartare di Salmone
Tartare di Salmone Scozzese pregiato Label Rouge, con riduzione di passion fruit, scaglie di mandorle tostate, maionese allo zenzero
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tartare di orata
Tartare di Orata, carciofo marinato, cialda croccante, crema di burrata
gusto raffinato
Ostriche
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Ostriche
Ostriche La Reserve Tarbouriech
* In base alla disponibilità
anche degustazione di ostriche
un mare di tentazioni
Plateau Royal
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Plateau royal
4 Gamberi rosa, 1 gambero rosso, 1 gambero viola (tutti di Mazara del Vallo), 1 gambero mazzancolla del Mediterraneo, 1 scampi del Mediterraneo, canolicchi, pannocchie, tartufi di mare, fasolari, i nostri marinati, carpaccio di baccalà, sahimi di tonno, e due tartare, giardiniera di verdure fatte in casa
* Può variare in base al fresco del giorno
il mare incontra la pasta
Primi Piatti
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Ravioli
Ravioli di pasta fresca al basilico e pinoli con cozze, gamberi rosa del mediterraneo e pomodorini ciliegino rosso
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Gnocchi di Patate
Gnocchi di patate rosse fatti in casa con crema di scampi, scampi del mediterraneo e bottarga di muggine
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Fagottino di pasta fresca
Fagottino di pasta fresca ripieno di ricotta e branzino al limone su crema delicata di patate, vongole veraci e granella di pistacchio
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Spaghetti alla Chitarra
Spaghetti alla chitarra di pasta fresca con calamari, pomodorini del piennolo rosso e salsa di pane
dal mare alla tavola
Secondi Piatti
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Grigliata
Grigliata di polpo, calamari e mazzancolle con crema di tapinambur e stracciatella
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Tonno in crosta
Tonno in crosta di mandorle con maionese agli agrumi e riduzione di pomodorino giallo
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Branzino scottato
Branzino scottato dell'adriatico con battuto di pomodorino fresco, cozze sardegna, olive tagiasche e basilico
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Frittura
Frittura di calamari, gamberi rosa del mediterraneo, verdurine dell'orto
pane, mare e fantasia
FishBurger
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Burger Tonnato
Tartare di tonno, stracciatella di burrata, crema di basilico, olive taggiasche, pomodorino al forno
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Polpo Burger
Polpo scottato, burrata artigianale, rucola, cialda fritta di patate, salsa aioli
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Gambero Scottato
Gamberoni scottati, stracciatella di bruttata DOP, pesto di pistacchio, zucchine fritte, pomodorino al forno
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Burger Salmone
Tartare di Salmone, mozzarella fior di latte, zucchine fritte alla scapece, maionese agrodolce al peperone
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Patatine fritte con crostacei
Patatine Fritte novelle con maionese ai Crostacei
accompagna il gusto
Contorni
dolci
Dessert
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Il nostro cannolo
Cialda Di Cannolo fatta in Casa, Ricotta Vaccina , Gocce di cioccolato Fondente e granella di Pistacchio
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Nuvola fondente
Terra di nocciola, mousse al cioccolato, pere ubriache al moscato, salsa al cacao
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Tiramisù a modo mio
Morbido al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di spagna con bagna al caffè
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I cantucci di nonna Lina
Cantucci al pistacchio e cioccolato fatti in casa e vin santo del chianti DOC tenuta pietraserena (san giminiano)
