Menu Pesce
Scopri le prelibatezze del nostro ristorante di pesce
Prepariamo piatti di pesce e deliziose stuzzicherie per appagare il tuo appetito e la tua voglia di buono.
Cruditè
Ostriche
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Gillardeau
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Fine de Claire
*Le tipologie possono variare in base alla disponibilità
Plateau Royal
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Degustazione di molluschi, crostacei con tartare e carpacci
Può variare in base al fresco del giorno
Consigliato per una persona
Antipasti
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Polpette di Baccalà
Polpette di Baccalà mantecato fritto con pane panko, salsa di pomodoro al peperone cicorietta, polvere di olive
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Leggerezza di polpo
Polpo piastrato cbt, crema di patate alla Ventricina, stracciatella Pugliese, olive Taggiasche, pomodorini confit
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Gamberi cremosi
Gamberi scottati, flan di patate affumicate allo scalogno, salsa al lemongrass, tarallo pugliese
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Calamaro tra carciofi
Calamaro scottato, vellutata di ceci, colatura di bufala, chips di carciofi
Primi Piatti
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Brezza marina
Mezzo pacchero, burro al limone, tartare di Gambero Rosso, bottarga di Muggine
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Fusillone di mare
Fusillone ai tre pomodori, calamari, cozze, colatura di bufala
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Spaghetti orto e mare
Spaghetti di grano duro freschi, olio CBT all'aglio e peperoncino, cicoria, crema di fave, ragù di scampi
Secondi Piatti
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Baccalà e zafferano
Baccalà scottato, salsa allo zafferano, cipolle grigliate. crumble all'aglio nero
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Branzino piastrato
Branzino piastrato, su crema di patate ai funghi Cardoncelli, Carciofi scottati, cialda di Parmiggiano al nero di seppia
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Tonno
Tagliata di tonno in crosta di basilico, ristretto di pomodoro, caponata di verdure
Il prodotto acquistato fresco è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattimento di conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III. sezione VIII. capitolo 3, lettera D, punto 1
Contorni
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Patate dolci Americane con salsa tartara
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GIARDINIERA DI VERDURE FATTE IN CASA
FishBurger
IL NOSTRO PANE VIENE FATTO IN CASA
Tutti i panini vengono serviti con patatine fritte e maio fatta in casa al lime
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Polipetto Burger
Polipetti affogati, salsa verde, crema al parmiggiano, penelle di ceci
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Tonnato Burger
Tartare di Tonno, mozzarella di bufala, olio al basilico, misticanza, cipolle caramellate, pesto di pomodorini secchi
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Gambero Burger
Gambero scottato, Pesto di pistacchio, crema di stracciatella, zucchine fritte, granella di pistacchio
* I nostri panini sono disponibili anche Senza Glutine con una maggiorazione di 1,5€
Dessert
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Il nostro cannolo
Cialda Di Cannolo fatta in Casa rivisitata, Ricotta Vaccina , Gocce di cioccolato Fondente e granella di Pistacchio
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Dune all'oro verde
Bignè fatti in casa, crema pasticcera, crema al pistacchio
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Nuvole di Zafferano
Crumble alle mandorle, soffice allo yogurt, bavarese allo zafferano, riduzione al cioccolato fondente
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Tiramisu' a modo mio
Pan di spagna al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di spagna alla vaniglia con bagna al caffè
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Biancaneve si è svegliata
Torta di mele al rosmarino, crema inglese, crema al caramello, coulis di lamponi
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I cantucci
Cantucci alle mandorle tostate, vin santo del chianti DOC
